少數(shù)餐飲企業(yè)、工廠食堂、個體商販等為了節(jié)省成本，往往會用“安全環(huán)保燃料油”替代液化氣及被列為危化品的醇基燃料。安全環(huán)保燃料油真的安全嗎？今天針對這一問題我們來探討一下。

　　目前市場上稱安全環(huán)保燃料油多數(shù)是指明火點不著的燃料，什么植物油燃料、生物甲酯燃料、生物燃料油、無醇燃料等說的都是這一類，他們一般閃點都是在60以上，（閃點，是燃油在規(guī)定結(jié)構(gòu)的容器中加熱揮發(fā)出可燃?xì)怏w與液面附近的空氣混合，達(dá)到一定濃度時可被火星點燃時的燃油溫度。閃點是可燃性液體貯存、運(yùn)輸和使用的一個安全指標(biāo)，同時也是可燃性液體的揮發(fā)性指標(biāo)。閃點低的可燃性液體，揮發(fā)性高，容易著火，安全性較差。）

　　閃點是表征易燃可燃液體火災(zāi)危險性的一項重要參數(shù)，在消防工作中有著重要意義：閃點是可燃液體生產(chǎn)、儲存場所火災(zāi)危險性分類的重要依據(jù)，是甲、乙、丙類危險液體分類的依據(jù)。安全環(huán)保燃料油大于閃點60，所以不易燃不易爆不屬于危險品，餐飲行業(yè)大大地提高了餐飲后廚的安全。
　　廚房是使用明火進(jìn)行作業(yè)的場所，所用的燃料一般有液化石油氣、煤氣、天然氣、炭等，若操作不當(dāng)，很容易引起泄漏、燃燒、爆炸。安全環(huán)保燃料油可以大大地解決這一問題。